家常糕点的做法大全糕 ？家常糕点做法大全窍门

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本文目录

1. 发糕的家常家常做法
2. 烘焙糕点的做法
3. 适合摆摊的手工糕点

发糕的做法

材料

主料：玉米面75克，普通面粉75克

辅料：酵母4克
，糕点糕点苏打粉1克，做大全糖少许，全糕窍门红枣几颗 ，做法青红丝少许

做法

1 、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀 ，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀
，静置发酵；

2 、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3 、不锈钢饭盒底
，周刷油  ，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4 、将蒸好的发糕略微晾会 ，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃
 。

烘焙糕点的做法

配方

大米数斤（视人数而定）、酒糟、事先炒好的配菜（根据个人口味随心所欲 ，例如虾米炒干丝、干豆角炒肉丝、萝卜丝干炒辣椒，榨菜肉丝、笋干炒腊肉 、什锦菜等等，总之你想吃什么菜就准备什么菜）、大竹蒸笼（直径大约40CM左右） 、

适量

大纱布等

一块

方法/步骤

1/1

它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉
，加入水就变成了米浆 ，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性 。

2，制作汽糕的工具也别具一格 ，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅
，放入一带孔的铝板 ，再铺一层纱布 ，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。

3，再依个人口味 ，撒上虾仁、猪肉  、豆腐干丝等馅料
，不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中 ，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。

4 ，将其切成小块，放入油中微炸
，香味一出直让人流口水 。不过普通人家正宗的做法是大锅柴灶，下面放入不少的水 ，然后上面用一个米筛，再铺一层纱布（但肯定不是用白色的布） ，蒸好后，就是一个大圆饼 ，然后放到案板上 ，根据喜欢，切大切小都可以，就可以开吃了，香糯可口 ，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。

5 ，如果隔餐吃，可以继续蒸着吃 ，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃 ，就是赛神仙的美食了。

适合摆摊的手工糕点

糯米糕适合摆摊

材料
：圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个

做法 ：

1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟 。

2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中 ，至颗粒完全融化 ，即成米糕。

3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后 ，脱模扣出即可食用

关于家常糕点的做法大全糕，家常糕点做法大全窍门的介绍到此结束  ，希望对大家有所帮助 。

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